LA CANCOILLOTTE
(Paroles et musique : H.-F. Thiéfaine)
Les Bretons ont des chapeaux ronds
Les Parisiens ont le Panthéon
Les Occitans ont Fos-sur-Mer
Et les Lorrains Servan-Schreiber
Les Alsaciennes font des biscuits
Que l’on trouve aussi à Paris
A ces gens là on dit caca
Car ils n’ont pas ce que l’on a
La cancan cancoillotte
C’est un mets bien franc-comtois
Tout en dansant la gavotte
On se beurre la gueule à l’arbois
La cancan cancoillotte
Ce n’est pas pour ces François
Quand ils viennent avec leurs bottes
On leur dit nenni ma foi
Mon gars tu prends le metton
Que tu verses dans le caquelon
Avec de l’ail, avec du beurre
Avec ton manche, avec ton coeur
Et faut touiller ça c’est sûr
Sinon ça devient de la confiture
La cancoillotte c’est tout un art
Et faut rien laisser au hasard
La cancan cancoillotte
C’est un mets bien franc-comtois
Tout en dansant la gavotte
On se beurre la gueule à l’arbois
La cancan cancoillotte
Ce n’est pas pour ces François
Tout en pelotant la Charlotte
On la mange avec les doigts
Si avec Charlotte tu vas plus loin
Mets de la cancoillotte sur le traversin
Je te jure mon pote ce truc c’est dingue
Ca t’fout le vertige pour le bastringue
Mais va pas le dire aux estrangers
Sinon ils viendraient nous la piquer
Alors fini la cancoillotte
On ne la trouverait que dans les sex-shops
La cancan cancoillotte
C’est un mets bien franc-comtois
Tout en dansant la gavotte
On se beurre la gueule à l’arbois
La cancan cancoillotte
Ce n’est pas pour les François
Tout en pelotant la Charlotte
On la mange avec les doigts
La cancan cancoillotte
Ce n’est pas pour ces François
Quand ils viennent avec leurs bottes
On leur dit nenni ma foi
La cancoillote est un fromage qui n’est pas innocent puisque vous lui avez dédié une chanson…
C’est parti d’un gag. A l’époque, il y avait les bretons qui voulaient la bretagne libre, il y avait les occitans qui voulaient l’occitanie libre, les corses demandaient la liberté… donc il y avait une régionalisation qui se passait en france et il ne se passait rien dans le jura. Donc j’avais décidé avec quelques copains de créer un front de libération du Jura. Ce qui a eu lieu mais pas du côté français. L’hymne, je l’ai écrit en 5 minutes, c’était La Cancoillotte.
TSR – 25/03/2007